サッポロ、博多、喜多方、佐野、家系、二郎系・・・
- ということで、いよいよ、ラクサ探索。
- しかし、短期間の滞在ではこれが無謀な思いつきだとすぐに知ることになる。
- プローン・ラクサ、 クラブ・ラクサ、 アッサム・ラクサ、 ハビ・ラクサ、 ビーフン・ラクサ、 カレー・ラクサといっぱいあるのだ。
- プローンは濃いエビ出汁、 クラブはカニ出汁、 アッサム・ラクサは、 青魚の出汁にチリペーストに甘酸っぱいタマリンドやハーブ類を煮込んだもの。
- ラーメンに、サッポロ、博多、喜多方、佐野、家系、二郎系…とあるように、ラクサは総称だった。
- しかも、高級ラクサからインスタント・ラクサまで、種類は限りない。
- …っうことは、ジェーン・スーさんは、ラーメンが美味いといったに過ぎない。
- はめられた。